Ze względu na nietolerancję pokarmową, w tym przypadku - nabiału -
szukamy przepisów na mleko zastępcze - roślinne.
Najczęściej robimy kokosowe, bo smaczne i w miarę tanio wychodzi jego produkcja.
W sklepie za puszkę 200 ml mleczka kokosowego zapłacić trzeba ponad 10 zł;
za jedną paczkę wiórków kokosowych 100g około 3 - 5 zł,
z tej porcji otrzymujemy prawie 1 litr - kalkulacja - czysty zysk:))
W internecie przepisów sporo, więc i wybierać nie trzeba długo.
Potrzebujemy zatem jedną paczkę wiórków kokosowych 100g i przegotowaną wodę.
Zalewamy zatem w garnku wiórki ciepłą wodą tak, by woda przykryła warstwę kokosową.
Najlepiej zrobić to wieczorem i wstawić, po wystygnięciu, na całą noc do lodówki.
Rano trzeba podgrzać zawartość garnka do temperatury 70 st.C.
Przed blendowaniem odlewam część wody. Miksowanie trwa sporo czasu -
im dłużej tym więcej uzyskamy wartościowego mleka.
Potem odcedzamy wiórki i i ponownie zalewamy je tamtą odlaną częścią wody -
ja jeszcze raz podgrzewam, by zalewać ciepłą.
Zostawiamy na jedną / dwie godziny.
Podgrzewamy i blendujemy - też długo.
Przecedzamy i wlewamy otrzymane mleczko do tego z pierwszego blendowania.
I gotowe - delektujemy się pysznym mleczkiem kokosowym.
Wiórki wykorzystujemy na placki albo na ciastka jaglano - kokosowe.
Smacznego!
UWAGA:
Można kupić ekologiczne wiórki kokosowe, które nie zawierają szkodliwych
substancji konserwujących i z nich sporządzać pyszne mleko.
Natomiast te zwykłe lepiej jest wypłukać z zawartości szkodliwych substancji konserwujących
i sparzyć gorącą wodą przed robieniem mleka.
