Śledzie "po grecku" w pomidorach

Śledzie przyrządzone w ten sposób nie mają nic wspólnego z potrawą "ryba po grecku".

Tak nazywała je moja ś.p. Mamusia i tak egzystuje ten przepis w naszej rodzinie.

Śledzie te przygotowuję biorąc wszystkie potrzebne składniki "na oko", 

ale w końcowej fazie każdy ze składników nie może przeważać, 

a jednocześnie ma być wyczuwalny korzenny smak.

ok. 1 kg śledzi dobrze wymoczonych (bez ości)

       3-4 średnie cebule pokrojone w kostkę lub wiórki

       1 mały słoiczek koncentratu pomidorowego

       do 10 ziaren pieprzu, ziela angielskiego

       3-4 goździki

       kilka liści laurowych

       2-3 łyżki octu (ja wlewam ocet stopniowo, by nie przeważył w potrawie jego smak)

       2 łyżki wody

       garść rodzynek wcześniej namoczonych

       kilka pokrojonych śliwek w occie (niekoniecznie) lub namoczone śliwki suszone pokrojone

       sól, pieprz do smaku, łyżeczka cukru

       olej - zalezy od ilości śledzi - ok. 1 szklanki

Rozgrzać olej, włożyć cebulę, przyprawy i dusić do miękkości, 

dolać 2 łyżki wody i ocet, wsypać rodzynki, śliwki i chwilę jeszcze dusić. 

Dodać koncentrat pomidorowy, dobrze wymieszać, spróbować.

 Przyprawić pieprzem, ew. solą. Wszystkie składniki mają być wyczuwalne. 

Odstawić do wystygnięcia.
Filet śledziowy pokroić na 2 -3 części.

W słoiku układam warstwowo: warstwa zalewy, warstwa śledzi, itd. 

Ostatnia ma być warstwa zalewy. Odstawiam do lodówki, na drugi dzień gotowe do spożycia.

 A potem taka porcja znika w ciągu dwóch dni.

Smacznego!

Przypomniała mi się anegdotka związana z tym przepisem.
Kiedyś podyktowałam ten przepis mojej przyjaciółce;
po jakimś czasie zapytałam Ją, jak smakowały zrobione przez nią śledzie po grecku,
powiedziała, że nie smakowały, bo wcale nie pasowały do warzyw, z którymi połączyła śledzie.
Zaskoczona spytałam - "jakich warzyw ???!!!",
na co dostałam odpowiedź, że tych co się daje zwykle do ryby po grecku.
Nie mogłyśmy się dogadać - ja tłumaczyłam, że dałam przepis prawidłowy,
zaznaczając, że mimo nazwy *po grecku* - nie są śledzie w ten sposób przyrządzane,
Ona zaś przekonywała, że sama mówiłam o "śledziach po grecku",
więc zrobiła je tak jak  rybę, bo nie mogła znaleźć przepisu ode mnie, 
a pamiętała, że mają być *po grecku*:))))))